抽真空在食品包装中具有广泛的应用，其核心原理是通过抽取包装袋内的空气（尤其是氧气），创造低氧或无氧环境，从而延长食品的保质期、保持品质并抑制微生物生长。

抽真空无法完全去除所有气体，这是由物理规律和实际技术限制共同决定的。

抽真空，即将容器或系统中的气体抽出以降低其内部压力，是许多科学实验、工业生产和技术应用中的关键步骤。其主要目的和原因包括：